WERDEGANG DER FIRMA

Die Firma beschäftigte sich anfangs mit dem Ankauf von Schlachtvieh, der Viehschlachtung, der Rindfleischverarbeitung in eigenen Betrieben und dem Verkauf durch eigene Fleischläden in Płońsk sowie in Warschau und dem Import und Export von Fleisch auf dem Versorgungsmarkt.
Mit der Zeit wechselte Elkopol seine Spezialisierung auf die Verarbeitung von hochqualitativem Fleisch. Elkopol hat als erste Firma in Polen hochqualitatives Rindfleisch aus verschiedenen Märkten importiert. Wir haben dazu zwei Schulungsreisen in die Vereinigten Staaten unternommen, nachdem uns die amerikanische Botschaft in Warschau zu einem Besuch eingeladen hat. Diese Schulungen sollten uns das ganze Spektrum der Verarbeitung von Rindfleisch zeigen. Dort haben wir zum ersten Mal den Produktionsprozess von Rindfleisch kennengelernt – mit der Aufzucht von Schlachtvieh angefangen, bis zur Viehschlachtung und dem Vertrieb in Supermärkten sowie dem Horeca-Markt.
Dank der Zusammenarbeit mit den größten amerikanischen Organisationen, wie USMEF und Texas Beef Council, die sich mit der Vermarktung von hochqualitativem Rindfleisch beschäftigen, haben wir große Erfahrung mit der Förderung und Aufklärung der Verbraucher über die Qualität von Rindfleisch gewonnen. Die Amerikaner haben die Firma Elkopol mit der Organisation und Führung der Sonderkampagnen beauftragt, um den Verkauf von Rindfleisch zu stärken. Die Sonderkampagnen umfassten vor allem Schulungen, Seminare, Meetings, Präsentationen, die an Restaurantbesitzer, Restaurantmanager, Küchenchefs, Kellner und Konsumenten gerichtet waren.
Im Rahmen dieser Schulungsreisen haben wir mehrere Exkursionen in die Vereinigten Staaten bestehend aus Gruppen polnischer Küchenchefs unternommen sowie auch eine Schulungsreise für Endverbraucher bei unserer Firma organisiert. Eine der interessantesten Marketing- und Werbeaktionen sind die von uns ebenfalls organisierten „kulinarischen Wettbewerbe“. Enge Zusammenarbeit mit Branchenmedien führte zur Veröffentlichung vieler interessanter Bildungsabhandlungen über gesundheitsfördernde Eigenschaften von Rindfleisch, dessen Qualität, Einstufung, Methoden der Vorbereitung und des Servierens nach altpolnischer oder moderner Weise.
Unser erfolgreiches Handeln wurde von der Amerikanischen Föderation von Fleischproduzenten und -exporteuren (USMEF) mit dem Titel „Licensed ABC Distributor of the Year 2000” ausgezeichnet. Solch einen Titel bekommt jedes Jahr nur ein Vertreiber vom amerikanischen Rindfleisch auf der ganzen Welt.
Die Erfahrung, die wir durch die Zusammenarbeit mit Amerikanern erworben haben, hat dazu geführt, dass wir unsere Vermarktung von Rindfleisch weiter fortführen, sodass wir Kontakt mit Organisationen wie MLA Australia und Meat New Zealand aufgenommen haben. Unser Angebot hat sich um das Rindfleisch aus Australien, Argentinien, Brasilien, Uruguay, Schottland und Irland erweitert, dazu zählen auch Lammfleisch und exotisches Fleisch verschiedener Art.
Dank den Exkursionen und Schulungsreisen nach Belgien, Niederlanden, Frankreich, Griechenland, Spanien, Schottland, Deutschland, Italien haben wir das wertvolle Wissen über den Horeca-Markt in der Europäischen Union gewonnen.
Die nächste Etappe in der Entwicklung der Firma war der Beginn der Zusammenarbeit mit dem Polnischen Verband der Rindfleischproduzenten (PZPBM). Das permanente Aufklären der Rindfleischproduzenten über die Erwartungen und die Bedürfnisse der Verbraucher gegenüber dem Rindfleisch, hat dazu geführt, dass das von dem Verband vorbereitete Qualitätssystem QMP (Quality Meat Program) im Jahr 2008 vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung als offizielles Landessystem für Nahrungsqualität anerkannt wurde. Unsere Firma ist mit dem Zertifikat für Rindfleisch, das nach dem QMP System produziert worden ist, ausgezeichnet.
Seit 2007 hat die Firma den Produzentenstatus von ökologisch zertifiziertem Fleisch.