Elementy rekomendowane do pieczenia: rozbratel , antrykot , łopatka , rostbef , polędwica , skrzydło , ligawa , krzyżowa , zrazowa górna , zrazowa dolna .

Wskazówki:

• Piec w naczyniu bez przykrycia.
• Umieścić mięso na kratce, aby ciepło było równomiernie rozprowadzane. Mięso zachowa naturalne soki, na zewnątrz będzie delikatnie chrupiące, a w środku miękkie i soczyste.
• Można sterować poziomem wypieczenia wg własnych preferencji dostosowując temperaturę oraz czas pieczenia, a także indywidualne właściwości piekarnika. Najlepiej wykonać kilka prób.

Przykładowy instruktarz przygotowania pieczeni:

1. Rozgrzać piekarnik do 260°C.
2. Zamarynować mięso solą oraz pieprzem lub ulubioną marynatą. W zależności od rodzaju mięsa marynować od co najmniej godzinę.
3. Obsmażyć mięso na patelni po każdej stronie aby zamknąć pory.
4. Umieścić pieczeń w rozgrzanym już piekarniku na kratce, stroną otłuszczoną do góry.
5. Po około 15 minutach zmniejszyć temperaturę do ok. 135°C.
6. Można sprawdzać stopień wypieczenia za pomocą specjalnego termometru do mięsa.
7. Piec od 40 do 50 minut w zależności od rodzaju mięsa.
8. Przed podaniem mięso musi odpoczywać pod przykryciem (np. folia aluminiowa) od 10 do 15 minut.
9. Podawać pieczeń pokrojoną w plastry w poprzek włókien.